棕色黄油花生酱Snickerdoodles

这些布朗黄油花生酱Snickerdoodles是两全其美的!花生酱和肉桂糖完美搭配!

Snickerdoodles一直以来都是我最喜欢的cookie!即使在我还是个小孩的时候,我最喜欢的还是snickerdoodles。在我看来,将肉桂糖卷成的任何东西都很难弄乱!也许那个’这就是为什么我非常喜欢这些Cookie。去年的假期,我做了 我最喜欢的传统snickerdoodle食谱的旋转版本 今年,我决定用棕色黄油,花生黄油版本来使爵士乐更加有趣。这些饼干浓密,浓郁,令人难以置信。

 

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棕色黄油花生酱Snickerdoodles

如果今年我的味觉有任何变化,’s been that I’成为了一个很甜蜜的人!一世’我一直都比较喜欢 咸点心 有点女孩,但最近我’都是关于甜点的。是的,其中包括cookie!

今年八月,我在cookie的创建过程中取得了领先。是的,哈哈,外面的温度超过100度时,我认为将烤箱烧起来并整个月制作圣诞饼干是个好主意。我这样做有几个原因,但没有一个完全惹恼我的丈夫。

我想确保我有很多时间来制作和重新制作这些Cookie,以确保每次都能完美制作出来!一世’我尝试了很多曲奇,但从未成功过。你还记得 最好的软巧克力曲奇 几年前的传奇?我尝试了许多食谱,其中许多食谱来自一些著名的博客作者,但直到这一食谱才全部搁浅。

因此,每个假期我都想确保自己拥有适合自己的最佳Cookie食谱 ’所有!今年,我对一切结果感到非常满意!

 

花生酱士力架

制作棕色黄油花生酱Snickerdoodles的一些技巧:

  • 确保烤箱温度正确。您可以通过在烤箱控制面板上设置温度,然后针对 独立温度计 你放在里面。这对于确保您不穿衣服很重要’烤饼干!
  • 使用传统的花生酱,如吉夫。我喜欢在我的体内使用天然花生酱 冰沙 但是当烘烤时,天然花生酱会导致饼干油腻或边缘卷曲。
  • 确保你的 塔塔粉 和小苏打很新鲜。如果它们老了,那干脆的面条就赢了’顶部没有签名裂缝。
  • 除非另有说明,否则在几乎所有的烘焙食谱中,都应使用无盐黄油。这些Cookie也是如此!

 

如何制作棕色黄油

棕色黄油是获得坚果味或焦糖味而没有任何坚果或焦糖的秘诀。无论您使用哪种配方,它都可以带出其他香料和成分的风味,还有很长的路要走。棕色黄油具有独特的坚果味,可以在该配方中完美地发挥作用!虽然使黄油变成褐色比较简单,但是在尝试之前需要了解一些事项。

褐变黄油的提示:

  • 您可以使用任何平底锅或煎锅将黄油涂成棕色,但是平底锅的颜色越深,检测黄油中任何颜色变化的难度就越大。在学习黄油涂黄油时,使用不锈钢锅会有所帮助。
  • 唐’黄油黄油不要着急。用中火加热棕色黄油需要几分钟,通常需要7-9分钟。将热量调高会导致黄油烧焦。苦又不好吃!耐心是关键。
  • 当您将黄油涂成褐色时,它可能会分离或看起来像是凝结了。那是黄油中脂肪的正常分离。
  • 漩涡,漩涡,漩涡!在黄油涂成褐色的同时不断搅拌将帮助您防止锅内热点烧焦。
  • 黄油可能会开始起泡。这很正常。
  • 当您接近7到9分钟标记时,您会看到棕色,金色,蜂蜜色。这就是我们要寻找的!
  • 也将有明显的坚果香气。这种坚果香气使棕色黄油变得如此好!
  • 获得坚果香气和所需的深蜂蜜色后,请从热源中除去黄油,这样您就可以’烧掉它。您可以将棕色黄油转移到一个热安全的碗中,以确保其不会在热锅中继续烹饪并被意外烧毁。

 

                   

 

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棕色黄油花生酱Snickerdoodles

这些布朗黄油花生酱Snickerdoodles是两全其美的!花生酱和肉桂糖完美搭配!
准备时间 25 分钟
烹饪时间 8 分钟
休息时间 5 分钟
份量 40 饼干
卡路里 132大卡

配料

  • 2 杯子 多用途面粉
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 2 茶匙 塔塔粉
  • 1 茶匙 小苏打
  • 16 汤匙 无盐黄油
  • 1 杯子 砂糖
  • 1 杯子 浅红糖 包装好的
  • 2
  • 1/2 杯子 奶油花生酱 不要使用天然花生酱

肉桂糖打顶

  • 1/2 杯子 砂糖
  • 2 茶匙 肉桂粉

使用说明

  • 将烤箱预热至375°。用羊皮纸准备烤盘。
  • 在一个大碗中,将面粉,盐,牙垢奶油和小苏打一起搅拌。搁置。在另一个碗中,将肉桂和糖混合在一起,制成肉桂糖浇头。搁置。
  • 在煎锅中,用中火融化黄油。经常用耐热橡胶刮刀搅拌。黄油融化后,继续搅拌并放黄油"brown."它将开始变成金色并具有坚果味的香气,可能会形成气泡和泡沫,这是正常现象。这通常在中火加热约7-9分钟后发生。不要将热量调高,否则可能会烧黄油。黄油变成棕色后,转移到安全的热碗中,使其稍微冷却。
  • 黄油冷却约3分钟后,在黑黄油中加入糖和红糖,直到充分混合。接下来,一次混合一个鸡蛋,直到光滑为止。
  • 将花生酱加到鸡蛋和糖的混合物中,搅拌直至充分混合并呈糊状。
  • 将面粉混合物加到花生酱混合物中,搅拌直到充分混合,没有面粉袋。
  • 将面糊分成1汤匙球。在肉桂糖混合物中滚球。将饼干放在烤盘上,每侧至少留出2英寸的空间。这些饼干在烘烤时会散布很多。
  • Bake 饼干 for 9-11 分钟. Cracks should form on top of 饼干 and edges will be golden 棕色。 Remove 饼干 从 oven and resist the urge to eat immediately. Instead sprinkle tops of 饼干 with remaining cinnamon sugar and let rest for 5分钟 on hot cookie sheet to finish baking and allow edges to set.
  • 5分钟后保持温暖,或转移到金属丝架中完全冷却,然后再在密闭容器中存放长达一周。

营养

卡路里: 132大卡 | 碳水化合物: 17g | 蛋白: 2g | 脂肪: 7g | 饱和脂肪: 3g | 胆固醇: 22毫克 | 钠: 81毫克 | 钾: 64毫克 | 纤维: 1g | 糖: 12g | 维生素A: 155IU | 钙: 10毫克 | 铁: 1毫克
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娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

我去的地方,做的事情和吃的东西。

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