洗净土豆去皮。

切成所需的鱼苗长度和厚度。我建议使用约1/4英寸厚的薄皮脆皮产品。

将切成薄片的未炸薯条放入一个大碗中。盖上冰，加水。让土豆在水中冷却至少30分钟或长达一个小时。

在充满油和加热至325度的方式中，往大的深锅中倒入约2 / 3rds。

从水中取出炸薯条并拍干。然后小心地放入热油中。根据锅的大小和深度，您可能需要分批炸土豆。炸薯条一旦浸入油中，请勿对其进行搅拌。让他们坐下，如果您搅拌，很有可能会炸薯条。让炸薯条煮到比麦当劳炸薯条的颜色略淡。时间的选择实际上取决于几个因素，例如油和土豆的数量，锅的大小等，因此在这里很难测量时间。

薯条刚刚开始变金后，请使用蜘蛛过滤器将其取出。让它们在衬有纸巾的盘子或金属丝冷却架上冷却。让油回到350华氏度。

等待第二次油炸，直到准备上菜为止。当油达到华氏350度时，将炸薯条放回锅中1-2分钟或直到变金。您需要在它们变得太棕色或太脆之前将其拉出。

让薯条在衬有纸巾的盘子或架子上沥干。趁热用盐调味。立即投放。