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如何做最好的炸薯条

您需要了解的有关如何在家中制作最佳炸薯条的所有知识!
准备时间 15 分钟
烹饪时间 15 分钟
份量 4
卡路里 168大卡

设备

  • 糖果温度计
  • 蜘蛛过滤器
  • 铸铁锅或其他用于油炸的大锅
  • 电线冷却架

配料

  • 4 长赤褐色土豆
  • 8 杯子 植物油或花生油 大约,用于油炸
  • 1 茶匙 粗盐 再加上更多的味道

使用说明

  • 洗净土豆去皮。
  • 切成所需的鱼苗长度和厚度。我建议使用约1/4英寸厚的薄皮脆皮产品。
  • 将切成薄片的未炸薯条放入一个大碗中。盖上冰,加水。让土豆在水中冷却至少30分钟或长达一个小时。
  • 在充满油和加热至325度的方式中,往大的深锅中倒入约2 / 3rds。
  • 从水中取出炸薯条并拍干。然后小心地放入热油中。根据锅的大小和深度,您可能需要分批炸土豆。炸薯条一旦浸入油中,请勿对其进行搅拌。让他们坐下,如果您搅拌,很有可能会炸薯条。让炸薯条煮到比麦当劳炸薯条的颜色略淡。时间的选择实际上取决于几个因素,例如油和土豆的数量,锅的大小等,因此在这里很难测量时间。
  • 薯条刚刚开始变金后,请使用蜘蛛过滤器将其取出。让它们在衬有纸巾的盘子或金属丝冷却架上冷却。让油回到350华氏度。
  • 等待第二次油炸,直到准备上菜为止。当油达到华氏350度时,将炸薯条放回锅中1-2分钟或直到变金。您需要在它们变得太棕色或太脆之前将其拉出。
  • 让薯条在衬有纸巾的盘子或架子上沥干。趁热用盐调味。立即投放。

营养

卡路里: 168大卡 | 碳水化合物: 38g | 蛋白: 5g | 脂肪: 1g | 饱和脂肪: 1g | 钠: 592毫克 | 钾: 888毫克 | 纤维: 3g | 糖: 1g | 维生素C: 12毫克 | 钙: 28毫克 | 铁: 2毫克