如何煮整条牛里脊肉

给我我所有关于如何煮整条牛里脊肉的技巧和窍门!它’制作这些美味的菲力牛排很容易。

It’今年是疯狂的一年,我期待这个假期全力以赴!即使这个假期桌旁的人较少,我也计划提供所有美味的食物,并给本赛季带来尽可能多的欢乐。提示所有闪烁的灯光,额外 蓬松的棉花糖 和贝贝·沃伦(BébéWarren)一起喝热可可和许多拥抱。我还计划在圣诞节晚餐时供应牛里脊肉,因为它们一直是人们的最爱,而且比您想象的要容易得多!

这篇文章是由赞助 好股票。感谢您支持使该博客持续发展的公司!

如何煮整条牛里脊肉

制作牛里脊肉非常容易,而且没有’根本不需要很多时间。这意味着您有更多时间与家人在一起,或者观看Hallmark并与您的狗依sn(我个人最爱!)此外,还有一些关于牛里脊肉(又称菲力牛排)的东西,它们是如此奇特而优雅。

我与奥斯汀本地公司Nolan Ryan的Goodstock进行了合作。优质牲畜不仅提供优质牛肉,而且优先考虑动物福利。他们的牛是在牧场放养的 Temple Gradin博士负责任的养牛计划。 好股票在全国范围内运送肉类,但在德克萨斯州朗德罗克(Round Rock)拥有一家精品肉店,该店提供许多独家赠送的精美礼物,例如其品牌的磁性砧板,可防止刀子滑落。

 

牛里脊牛排

在食谱中,我要求采取额外的步骤,使冰箱里的里脊肉过夜干燥。这样会使肉变干,使边缘像您一样获得非常好的外皮’d去一个不错的牛排馆。如果你不这样做’没有时间进行此操作,不用担心,里脊肉仍然非常美味。

干老化与我的过程非常相似 干卤土耳其 在感恩节上取得了巨大的成功。看起来有点反常理,但是干燥过程允许皮脆或外在肉上,而揉搓中的盐穿透肉,不仅增加了风味,还增加了烹饪时的水分。虽然实际过程要花几个小时到一整夜,’完全放开时间。因此,只需稍作计划,您就可以吃到这惊人的里脊肉!

我建议将这些与您的里脊肉一起食用 脆皮帕尔马香草土豆叠枫釉布鲁塞尔芽菜.

 

 

                      

打印
00 票数

如何煮整条牛里脊肉

给我我所有关于如何煮整条牛里脊肉的技巧和窍门!它'制作这些美味的菲力牛排很容易。
准备时间 10 分钟
烹饪时间 45 分钟
冷却时间 10 小时
份量 12 4盎司份
卡路里 311大卡

设备

  • 厨房线
  • 肉温度计
  • 大型铸铁锅

配料

使用说明

  • 如有需要,将里脊肉中的任何脂肪或银黄色的肉切掉。将小端朝中间卷曲,以使端到端形成均匀的厚度,从而使肉均匀烹饪。将厨房用细麻线和里脊绑成1英寸厚的部分。
  • 在里脊肉上擦盐和胡椒粉,放在烤盘中放在架子上,在冰箱中搁置一小时或最多24个小时。这种干燥的老化过程将使小圆角结皮好。如果您不这样做,则可以跳过此步骤't have time.
  • 准备煮熟后,将烤箱预热至425°。在大煎锅中,在高温下,将两侧烤成里脊肉3-4分钟。您可以弯曲里脊以适合煎锅,或在需要时将其切开。可以在灼烧时离开厨房缠绕麻线。
  • 如果煎锅是安全的,例如铸铁,则将带有里脊肉的煎锅放入烤箱。如果煎锅不是烤箱安全的,则转移到烤箱安全的碗中。烤20-25分钟,直到里脊肉达到您想要的熟度。里脊肉在25分钟时达到120°。请记住,稍微煮一下比煮过度要好,因为您总是可以煮得更多。从烤箱中取出后,里脊肉的温度会继续升高,因此请确保在距离结冰温度低5-10°时将其除去。
  • 切片前让里脊休息15分钟。在此期间请勿遮盖。切片并上菜!

营养

卡路里: 311大卡 | 碳水化合物: 1g | 蛋白: 21g | 脂肪: 25g | 饱和脂肪: 10g | 胆固醇: 79毫克 | 钠: 249毫克 | 钾: 345毫克 | 纤维: 1g | 糖: 1g | 钙: 8毫克 | 铁: 3毫克

 

WordPress,Blogger的相关文章插件...

娜塔莉·帕拉摩尔(Natalie Paramore)

我去的地方,做的事情和吃的东西。

相关文章

发表评论

食谱评分




该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.

选购我的最爱