帮我配自制多香果奶酪!

自从我去 牛津大学 , 一世’我一直渴望再现我的美味多香果奶酪!

我从宝拉·迪恩(Paula Deen)和她的儿子鲍比(Bobby)那里摘了一份食谱 食品网 。我的想法是’宝拉·迪恩(Paula Deen),这一定是我真正的南方食谱’我一直在寻找!好吧,错了。这不是我想要的。它仍然很好,只是有点太滑,缺乏深度。基本上我’m saying is…请给我您惊人的自制多香果奶酪食谱!一世’渴望一些好人。一世’会告诉您我所做的事情,并请给我您有关我哪里出问题的提示和提示!

烹饪和写博客不可避免地会产生一些令人失望的结果。我喜欢与所有美食爱好者分享这些美食,因为信不信由你’一切都是丰富的知识!请把它告诉我。谢谢,麻烦您了。

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配方要求3盎司奶油干酪和1/2杯蛋黄酱。我认为这对我来说太过分了,所以我将蛋黄酱减至2汤匙。虽然我喜欢它还是太滑腻了。

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我已经准备好补给品:

2杯切达干酪丝
2汤匙蛋黄酱
3盎司奶油干酪
每种1/8茶匙:盐,胡椒粉和大蒜粉
3汤匙辣椒粉

iPhone指导您,搅拌碗,手动搅拌机…

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楔入3盎司的奶油干酪,让其回到室温。

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我打到蓬松。

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添加了我所有的其他成分。我只是从罐子里拿出辣椒粉,我应该拍干吗?

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当我开始混合时,我意识到这会变得更乳脂,变成橙色糊状…不是我的希望和梦想的多香果奶酪。

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再次,这并不坏…我所希望的只是一点都不。有什么建议吗?任何人??一世’m listening!

有人有没有奶油芝士和/或蛋黄酱的食谱吗?有关如何使用或保存这些剩菜的任何提示,我’ve already made?

谢谢朋友!

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娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

我去的地方,做的事情和吃的东西。

2012年12月7日

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10条留言

  1. 回复

    艾米莉

    2012年12月5日

    我有这个完全相同的问题。这里’s what we do now –我们使用大约2/3汤匙奶油干酪,1汤匙蛋黄酱和1汤匙酸奶油。我们还添加了sriracha。它给了它更多的深度和香料。我要提醒您不要使用电动搅拌机将配料混合,结果经常会泛滥成灾。取而代之的是,我们用勺子将所有成分混合在一起。您会得到一块更粗壮的多香果奶酪,但我们喜欢这种方式。另外,请确保多味果排泄物确实排干,或者可以将其分开。哦,尝试用胡椒粉代替或混合辣椒粉。

  2. 回复

    劳伦@美食家素食妈妈

    2012年12月7日

    我可以’不能帮忙食谱,但看起来确实比我更乳脂’d喜欢。中央市场(Central Market)生产的是ah-may-zing的多香果奶酪,但我认为区别是糊状的少(奶油奶酪,蛋黄酱,有什么你想吃)和混合时的手感轻巧,但是’只是有根据的猜测。

  3. 回复

    susirenea

    2013年6月27日

    真正的南部多香果奶酪酱…no cream cheese…只是切达干酪,多香果和蛋黄酱..我的妈妈从来没有测量过成分,而且它总是很神圣。一世’d从2 c奶酪,1/2杯蛋黄酱和一小罐多香果开始…她从来没有使用过总是用手折叠配料的搅拌机。

    • 回复

      娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

      2013年6月27日

      Aha! That must be it- 没有奶油芝士 or mixer. I will try that! Thanks for the tip!

  4. 回复

    Z

    2013年7月2日

    这里’我的甜椒奶酪食谱:

    在一个大碗中,合并:
    8盎司。切达干酪味浓,切丝
    8盎司。蒙特雷杰克干酪,切丝
    1个中等罐的甜椒,切碎(带液体)
    1/2杯切碎的洋葱

    用木勺混合配料,然后加入“a ton” of pepper–直到顶部看起来几乎全黑。混合得非常好–直到液体完全吸收为止。

    添加地狱人’直到您拥有首选的可涂抹性为止。拌匀

    放入容器中,并用猛oth酿橄榄装饰。

    冷却至少两个小时,然后软化至室温,然后再搭配各式饼干,面包或芹菜短梗。

    如果您需要更多的甜椒奶酪,只需将这些成分相乘即可。一世’ve的配方翻倍,翻了三倍和四倍,取得了巨大成功。

    • 回复

      娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

      2013年7月9日

      嗨,参议员,谢谢你的食谱!听起来很棒!

  5. 回复

    蕾莎

    2013年8月5日

    我用真正的红灯笼椒!不是商店买的!!!那’他们如何用真正的红辣椒从罐子里制作多香果!!!!!你将永远不会再购买罐子!

  6. 回复

    萨曼莎·西蒙斯(Samantha Simmons)

    一月19,2019

    我使用尖锐的奶酪丝,蛋黄酱,多香果和少量酪乳,然后调味。

  7. 回复

    玛丽·简·霍尔

    2020年 年6月12日

    我妈妈从来没有写下她的食谱,因为她没有’没有一个。但是我只记得在南部长大,我们使用了两种不同的奶酪或手头上的任何奶酪。有时只有1种奶酪。但是我知道Velveeta一直在里面,这有助于增加乳脂感。而且我比切达更喜欢Colby。但据我所记得,我们始终只是在其中加入蛋黄酱。
    没有人提到的另一件事是,在其中加入少许糖可以使糖更好。由于我的食谱有成分,我’我对(乳制品)不宽容,我一年只能解决两次。但是每个人都喜欢它。这些都是我通过反复试验和品尝而得出的成分。

    科尔比奶酪(块)
    Velveeta奶酪
    多香果(不沥干)
    海尔曼斯·梅奥
    奶油乳酪

    即使当我添加液体时,涂抹酱进入冰箱后,涂抹效果也变得有点硬。所以不要’不必担心它会流鼻涕。它’我认为不是,但是液体使它的味道更好。我不’甚至不加盐,胡椒粉或大蒜粉。我认为这些东西改变了我从习惯到长大的口味。我妈妈从来没有在上面放奶油芝士或糖,但我这样做是因为我喜欢它。
    您可以自己进行测量,也可以在博客上查看我的整个食谱。只需在Google搜索中积极查找钩针&一旦您输入多香果奶酪’re there.

    • 回复

      娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

      2020年 年6月13日

      谢谢玛丽珍!我爱您的妈妈永远不必写下食谱,感谢您与我分享这些技巧!

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