炸鸡

为了纪念我的奶奶，我开始了本节。这些是我在周日和节假日与家人一起长大的菜。其中一些菜可能比我平时做饭的劳动强度大一点，但我保证，’ll be worth it.

在奥斯丁，我的朋友是我的家人，我想通过煮我奶奶给我做的我最喜欢的一餐来对待他们。

炸鸡和土豆泥。

这是制作炸鸡所需要的。单击此处查看土豆泥（即将推出）。

鸡胸肉

酪

面粉

盐季（我混合了Lawry's和Tony Chachere's）

2 eggs

植物油

洗净并拍干鸡胸肉。

切成一英寸宽的条。

然后用叉子戳鸡（我认为他们称之为“嫩化”）。

接下来，放入盘中并盖上酪乳。

让它浸泡一会儿。越长越好。我让我浸泡了近两个小时。浸泡时放入冰箱。

当您准备开始烹饪时，将2个鸡蛋打在一个盘中并放在一边。

然后将面粉，调味盐和Tony Chacere混合在另一盘中。调味时放轻松，否则鸡肉可能会变咸。

接下来，将鸡肉条从酪乳锅中转移到鸡蛋中。完全涂上鸡蛋，然后盖上面粉混合物。当心：这变得凌乱！

完成此步骤后，’是时候加热食用油了。我用过植物油，但菜籽油也可以。

确保油既好又热。它将开始散发出“油炸”的气味。您可以通过在锅中放一点面糊来测试热量。如果立即开始发出嘶嘶声，则说明您的油已经准备就绪。

首先将鸡肉条放入煎锅。小心油可能会弹出！

格兰尼说：“煮鸡肉时不要挤鸡”，所以请确保不要试图让鸡肉满负荷。

将每一面煮至金黄色。每边大约3分钟左右，但要用你的判断。

油会开始蒸煮，所以在煮时要加些油。注意不要加太多油，否则温度会下降，’我必须等油再次加热起来。

对于油保持热很重要，否则鸡肉糊会变湿，而不是我们想要的那么脆。

鸡肉煮完后，将其放在纸巾上。等待它冷却，然后上菜！

它闻起来好香，以至于很难等它吃！