炸鸡

为了纪念我的奶奶,我开始了本节。这些是我在周日和节假日与家人一起长大的菜。其中一些菜可能比我平时做饭的劳动强度大一点,但我保证,’ll be worth it.

在奥斯丁,我的朋友是我的家人,我想通过煮我奶奶给我做的我最喜欢的一餐来对待他们。

炸鸡和土豆泥。

这是制作炸鸡所需要的。单击此处查看土豆泥(即将推出)。

鸡胸肉

面粉

盐季(我混合了Lawry's和Tony Chachere's)

2 eggs

植物油

洗净并拍干鸡胸肉。

切成一英寸宽的条。

然后用叉子戳鸡(我认为他们称之为“嫩化”)。

接下来,放入盘中并盖上酪乳。

让它浸泡一会儿。越长越好。我让我浸泡了近两个小时。浸泡时放入冰箱。

当您准备开始烹饪时,将2个鸡蛋打在一个盘中并放在一边。

然后将面粉,调味盐和Tony Chacere混合在另一盘中。调味时放轻松,否则鸡肉可能会变咸。

接下来,将鸡肉条从酪乳锅中转移到鸡蛋中。完全涂上鸡蛋,然后盖上面粉混合物。当心:这变得凌乱!

完成此步骤后,’是时候加热食用油了。我用过植物油,但菜籽油也可以。

确保油既好又热。它将开始散发出“油炸”的气味。您可以通过在锅中放一点面糊来测试热量。如果立即开始发出嘶嘶声,则说明您的油已经准备就绪。

首先将鸡肉条放入煎锅。小心油可能会弹出!

格兰尼说:“煮鸡肉时不要挤鸡”,所以请确保不要试图让鸡肉满负荷。

将每一面煮至金黄色。每边大约3分钟左右,但要用你的判断。

油会开始蒸煮,所以在煮时要加些油。注意不要加太多油,否则温度会下降,’我必须等油再次加热起来。

对于油保持热很重要,否则鸡肉糊会变湿,而不是我们想要的那么脆。

鸡肉煮完后,将其放在纸巾上。等待它冷却,然后上菜!

它闻起来好香,以至于很难等它吃!

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娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

我去的地方,做的事情和吃的东西。

2011年10月3日
2011年10月6日

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3条留言

  1. 回复

    Cranchy

    2011年10月5日

    “它闻起来好香,以至于很难等它吃!”

    真实的陈述。太好了!谢谢纳特!

    • 回复

      帕拉莫尔

      2011年10月5日

      哈哈感谢您成为忠诚的味觉测试员。一世’我正在作为土豆泥在您的博客上首次亮相!

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