椰子柠檬草汤

昨晚刮起了冷锋,谁会’想with一碗热汤吗?这汤的好处是’填充不会太重并且保持良好,所以它’非常适合赚很多,剩下的留给剩菜或上班吃午饭。

您’ll need:

胡萝卜-我用了2个大块的胡萝卜,去皮切成薄片。

香菜-这是最后添加的内容,所以您赢了’不需要很多。或者如果你不’像香菜一样,您可以将其全部忽略。

大蒜-2至3瓣新鲜丁香。

蘑菇-我抓起一盒已经切成薄片并洗过的蘑菇。

生姜-得到新鲜的那种。您’我需要一块大约拇指大小的东西。我的手很小,所以我高估了。

柠檬草-我必须去中央市场才能买到!我问农产品专家,他帮我选了一块新鲜的。赢了’t look dried out. It’位于草药旁,看起来像一小块竹子或生硬的葱。

鸡肉汤-3罐或约6杯。

椰奶-1罐或2杯。我通常喜欢Goya品牌的产品,但还没有椰子奶或奶油能带来好运。我建议使用优质的亚洲品牌,它们的质量要好得多。

酸橙

亚洲面条-任何米粉都可以。我一直喜欢尝试不同的纹理。

鸡肉-约1磅,又称1鸡胸肉。

鱼露-您可以在杂货店的酱油附近找到它。


剥去姜上的棕色皮肤。我只是用手指,因为用刀或削皮器制成的奇怪形状有点危险。皮肤很容易脱落。


将所有蔬菜切碎,将生姜和大蒜切丁。


将鸡肉切成小块。


对于柠檬草,剥去较厚的外层。然后切下灯泡或末端部分。切成薄片,就像大葱一样。

将一锅水烧开。然后加入面条。关掉火,煮时让面条浸泡。


为了安全起见,在加入汤之前,我用煎锅煮了一点鸡肉。

同时,将鸡汤,胡萝卜和大蒜烧开。减少炖煮,加入蘑菇,生姜,鸡肉,鱼露和椰奶。煮15分钟。

鱼露会增加咸味。根据自己的喜好添加一到两汤匙。

将面条放在碗底,然后在上面倒热汤。顶上香菜和服务!我在碗里加了一些Siracha来调味。

这样可以在冰箱中保存几天,所以请尽情享受!

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娜塔莉·帕拉莫尔(Natalie Paramore)

我去的地方,做的事情和吃的东西。

2011年11月8日
2011年11月10日

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